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餐厅服务礼仪
作者:佚名   来源:不详   更新日期:2012-6-3   浏览次数:

餐厅服务礼仪
A:神   马           注重坐姿和握手
B:浮   云           注重坐姿和握手
C:给   力           注重服饰打扮和介绍
D:李   刚           注重握手和递名片
S:迎宾小姐           注重站姿和走姿
E:服务员            注重语言礼仪和蹲姿   
喜洋洋火锅店门口,迎宾小姐S.M穿着职业套裙,面带微笑地迎送往来的顾客,(站姿---站如松)“欢迎光临”,“请慢走,欢迎下次再来’’,迎宾小姐甜甜的声音不时响起。这时,A.B穿着时尚靓丽,搭配协调,手挽着手步入火锅店。迎宾小姐S马上前迎了几步。
S:你好!欢迎光临!(S面带微笑,走姿标准)
S:请问预定过吗?
A:还没。
S:请问有几位呢?
A:四个。
S:请跟我往这边走。(S领着顾客往前走,步履缓慢,与顾客保持两步之遥,并不时回头看看A.B,A.B跟在S的后面,不时打量着店里的装潢,见到火锅店的生意很是红火。
B便开口询问:你们店的生意不错嘛。
S礼貌地回答:天气冷,来吃火锅的人也就多了。
行走间,顾客又问了些关于餐厅的问题,S都耐心做了回答。说话间S已把A.B引至靠窗的位置,服务员E拿着菜单走上前。
S:各位用餐愉快(迎宾员S微笑着向顾客说),退出用餐大厅。
A.B走到座位上,拉开椅子,坐上去,坐姿优雅(服务员E把菜单递给顾客)
B:请问你们这招牌菜是什么?
E:小酥肉。
B:那来一份吧!
E:我们这的极品羊肉也很好吃,销量非常大。
A:你们这有虾菇和板栗吗?
E:有。
A:我们想要大只点的虾菇。
E规范的回答道(语言礼仪):是啊!大只的好吃。请稍等,我马上和厨师商量一下,尽量满足你们的要求。
A:我们还要金针菇,茼蒿,牛肉丸......
E:好,你们总共定了15道菜,分别是小酥肉,虾菇,板栗......是吗?
A.B微笑的点点头。
E:请稍等,十五分钟内你们的菜就会上来的。
E走后,A.B聊着天,并猜想着朋友C带过来的新男朋友的年龄,职业等。
八分钟后A的手机响了,是C打过来的。问清地点后十分钟,S领着C.D走进了餐厅,A.B看到C.D后就朝他们招了招手,C.D走到A.B的身边,A.B起身相迎。
(服饰打扮)着装规范的C(向A.B介绍):这是我的男朋友,李刚。这两位是我的朋友,神马和浮云,大家不用拘谨。
D:你们好。(分别与A.B相握手)
A.B:你好。(伸出手与D相握)
D:这是我的名片。(D伸手递给A.B两张名片,A.B各自接过名片,此时菜也做好了,传菜员上菜)
B:啊!原来小李是W.W大酒店的经理啊!失敬失敬,以后去W.W大酒店吃饭可得给我们打折了哦。(B玩笑道)
D:那是一定的,哈哈。(D笑道)
A(看着服务员上的菜):这些都是我们爱吃的,你们也来点一些吧。
服务员闻言把菜单递给D,D点了些菜,E拿着点完的菜单重新去了厨房。A.B.C.D愉快的聊着天。
十分钟后, 传菜员把菜上好,E走至餐桌前。
E:(微笑道)你们的菜都上齐了,请慢用。
A.B(点头):谢谢。(E退至一旁)
A.B.C.D边吃边愉快的聊着,A因为吃火锅,感觉有点太热,便随手解下羊毛围巾,至于椅靠上,顿觉舒服不少,不料围巾顺着椅靠滑落到地上,A却不自知,E看见了,忙走过去,蹲下将围巾捡起来。(蹲姿)
E:神马小姐,您的围巾掉了。(说着就把围巾递给了A)
A:谢谢你。(对E充满感激地一笑)
E:没事。(微笑着回答)
一个时辰后,A.B.C.D吃完饭。
D(向E所在方向):小姐,买单。
E走至D前,拿着菜单:好的,先生,请跟我往这边走。
E带着D去吧台买单。
A.B(笑着向C):你的新男友不错嘛,挺有风度的,很绅士。
C(得意地笑):那当然,我的眼光会出错。众人笑闹着。
不久,D回,四人一同离开了餐厅。
                                                                      2011年1月4号

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